Kiválasztott nyelv
    HU - Magyar
    Váltásnál az adott területre vonatkozó információkat fogsz látni.
  • EN - English
Hallgatói fiók

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

KVIK

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
KVIK
KVIK
Stroh Péter Béla
Vendéglátás Tanszék
a BGE címzetes egyetemi docense, óraadó
Stroh Péter Béla
Elérhetőségek
  • Iroda:1055 Budapest, Markó utca 29-31.
  • Épület:földszint, 11-es szoba
  • Telefon:36 1 374-6233
  • Belső mellék:233
  • Email:Stroh.PeterBela@uni-bge.hu

Bemutatkozás

1974-ben a balatonföldvári Motel étterem éttermi főnöke lettem. A balatoni szezon zárása után a budapesti Olimpia Szálloda éttermi főnökeként dolgoztam tovább. A következő nyári szezonban a balatonszéplaki Piroska Csárda üzletvezető-helyettesi feladataival bíztak meg. Abban az évben ősszel a dobogókői Nimród Szálloda éttermi főnöke, majd üzletvezetőhelyettese lettem. 1976 januárjától - mint pincér - dolgoztam Mainzban. 1977-ben a balatonföldvári Neptun Szálloda szállodagondnoki állását töltöttem be. 1978-tól ismét a vállalat balatoni Igazgatósága volt a következő állomáshelyem, ahol a Neptun Szálloda, illetve a hozzátartozó VI. üzletigazgatóság helyettes vezetőjeként dolgoztam megszakítás nélkül 1985. január 31-ig. 1985. február 1-től a Budapest Kongresszusi Központ Bankett csoportjához kerültem éttermi főnöknek. 1986. január 1-től megbízást kaptam a vállalat nagykanizsai Igazgatóságának vezetésére, mert itt 1990. december 31-ig két szálloda és egy utazási iroda igazgatójaként tevékenykedtem. 1991. január 1-től a vállalat bécsi szállodájának - Pannonia Hotel International Wien **** - budapesti ügyeivel foglalkoztam, majd 1991. június 1-től már Bécsben dolgoztam tovább, mint a szálloda éttermi vezetője. Időközben éttermi vezetőből Bankett Menedzser, majd a szálloda gazdasági vezetője lettem. 1992-ben a cég vezetőinek külön felkérésére több hónapig vezettem a gleisdorfi Hotel Pannonia Hof **** szállodát. 1994-ben hazatértem és december 1-től igazgatóként irányítottam az Apostolok - Flóra Igazgatóság keretében a törökbálinti Flóra szállodát, a Gresham Casinó drink bár vendéglátóipari egységet, valamint felelős voltam az Apostolok étterem adminisztrációs feladatainak elvégzéséért is. 1996. március 1-től a részvénytársaság balatoni igazgatóságán az 549 szobás siófoki szállodák Room Division Menedzsere voltam. 1997. júliusától 1998. február 28-ig a Mágnáskert Étterem üzletigazgatójaként dolgoztam. 1998. szeptember 15-től már főállásban az akkori Budapesti Gazdasági Főiskola Alma Mater Éttermének általános üzletigazgató helyettese az üzemeltetésért felelős üzemeltetési igazgatója voltam, 2005. szeptember 30-ig. Ezután a Belcanto étterem üzletigazgatói állását pályáztam meg és nyertem el, 2007. december 31-ig. 2008. augusztus 18-tól a Gyermekház Iskola gyakorlati oktatás vezetői állását töltöttem be, majd 2012. szeptemberétől a tanüzem vezetésével bíztak meg. Már szállodaigazgatóként 1988-ban éttermi mestervizsgát tettem, ezzel mesterpincér címet szereztem. 1993-ban és 1995-ben a Rigó utcai Állami Nyelvvizsga bizottság előtt német nyelvből középfokú, 2001-ben C típusú felsőfokú állami nyelvvizsgát tettem. Társalgási szinten beszélek olaszul és románul. 2002-ben kaptam szakoktatói diplomát. Hosszú idő óta foglalkozom oktatással, tanulók elméleti és gyakorlati képzésével, magyar és német nyelvű szakkönyvek írásával és lektorálásával, valamint szakmai versenyek szervezésével. 2006-ban „éttermi és pincér ismeretek” című tankönyvem, 2008. januárban újabb általam írt tankönyv jelent meg „pincér szakmai ismeretek” címmel. 2016-ban szerzőként jegyzem a „Vigyél magaddal” című német és angol nyelvű szakmai kiadványt. Tankönyvé nyilvánítási eljárás alatt van a „Kochen, Backen und Servieren, cukrász, szakács, pincér feladatok, párbeszédek, eszközismeret” tankönyv, amelyet társszerzőként jegyzek. Folyamatos megbízást kapok pincér, szakács, cukrász, vendéglős szintvizsgák, szakmunkásvizsgák vizsgaelnöki feladatainak ellátására; Több alkalommal is a pincér mestervizsga bizottság tagja voltam; Jelenleg a BGE KVI Karán, felszolgálási gyakorlatot, kongresszus és rendezvényszervezést, vendéglátóipari ismereteket, szállodai éttermi vezetést, valamint gasztronómiai ismereteket tanítok, német nyelven. 2011-ben egyetemi diplomát, mesterfokozatot szereztem. A kar dékánja 2020-ban "címzetes egyetemi docens" kitüntetés odaítélésére tett javaslatot.

Szakmai életút

  • 1978-1985üzletigazgató-helyettes, Neptun szálloda
  • 1985bankett manager, Budapest Kongresszusi Központ
  • 1986-1990szállodaigazgató, Centrál szálloda Nagykanizsa
  • 1991-1994üzletvezető, bankett manager, gazdasági vezető, Pannonia Hotel International Wien
  • 1998-2005üzemeltetési igazgató, Budapesti Gazdasági Főiskola
  • 2008-Gyermekház Iskola gyakorlati oktatás vezető – tanüzemvezető

Kutatási területek

  • Gasztronómia
  • Étlapszerkesztés - fordítás
  • Koktélkészítés
  • Diétás étkezés - Cukorbeteg vendégek ellátása