- Iroda:1054 Budapest, Alkotmány utca 9-11.
- Épület:alagsor, Oktató Kabinet
- Telefon:
- Belső mellék:
- Email:szabo.zoltan.4@uni-bge.hu
Bemutatkozás
Közel harminc éve tevékenykedem a vendéglátás területén, amely során egy több éttermet üzemeltető vendéglátóipari vállalatnál kreatív séfként, majd szakmai tanácsadóként szereztem meghatározó gyakorlati tapasztalatot. Oktatói pályámat 2012-ben kezdtem meg a szakképzésben, majd 2025-től a Budapesti Gazdasági Egyetemen folytatom munkámat. Felsőfokú tanulmányaimat a Budapesti Gazdasági Egyetemen kezdtem, ahol BA és MA diplomát szereztem, majd a Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetemen közoktatás-vezetői diplomát vettem át kitüntetéssel. Egy nemzetközi pályázat keretében több hónapot tölthettem Franciaországban, ahol egy ötcsillagos szálloda és a hozzá kapcsolódó Michelin-csillagos étterem működését vizsgáltam, különös tekintettel a duális képzés és az Erasmus programok integrációjára. Oktatói tevékenységemben kiemelten fontosnak tartom a tehetséggondozást, valamint az elméleti tudás gyakorlati alkalmazásának bemutatását, ezért az oktatás során, nagy hangsúlyt fektetek a vendéglátás aktuális, naprakész gyakorlati megoldásainak okatásba való beintegrálására.
Oktatott tantárgy(ak)
- Hallgatói projekt (vendéglátás), Konyhai és éttermi gyakorlatok 1, Konyhai és éttermi gyakorlatok 2, Rendezvénygasztronómia (termékismeret, ételkészítés), Rendezvényszervezési projekt, Vendéglátó éttermi és konyhai gyakorlat, Világrészek konyhája
Kutatási területek
- Neurogasztronómia
- Méz és a méhészeti termékek alkalmazása a gasztronómiában