Édességipari gyártó több szempontú értékelése – lehetséges jövőképének felvázolása címmel jelent meg Dr. Bán Erika, Képes Leila és Dr. Csernák József (ÓE) írása a Közgazdász Doktoranduszok és Kutatók IX. Nemzetközi Téli Konferenciája Konferenciakötetben.
Absztrakt:
Az édességipar széleskörű célcsoportja az elmúlt évtizedben szinte garantálta az ígéretes növekedést – azonban olyan hatások érték a világgazdaság egészét, amely az ilyen korábbi meggyőződések kapcsán felülvizsgálatra késztetik az elemzőket.
Az irodalmi áttekintésben röviden bemutatjuk az édességipart nemzetközi és hazai viszonylatban. Kitérünk arra is, hogy az édességgyártás számos külső és szervezeten belüli követelmény által szabályozott, erősen ellenőrzött tevékenység, amely egyúttal napjaink változékony fogyasztói trendjeinek is igyekszik megfelelni.
Az édességipar egyik kiemelkedő alakjának, a Nestlé Hungária Kft. mikroszintű elemzését több módszerrel végeztük el. Az idősoros vizsgálatot 2017-2021 közötti időszakra végeztük el, s törekszünk annak bemutatására, hogy hogyan érintették napjaink megpróbáltatásai ezt a nagyvállalatot. Területi összehasonlításban értékeljük azt, hogy milyen eredményeket tudott elérni egy erőteljesen feltörekvő versenytárshoz viszonyítva. Elemzésünk során komplexitásra törekedtünk, amelynek csak a terjedelmi korlátok szabhattak határt.
Kutatási céljaink teljesülése által az eredmények átfogó képet nyújtanak az édességipar ikonikus alakjáról, a Nestlé Hungária Kft. tevékenységéről, fejlődéséről, a pandémiás kihívásokra adott válaszairól, és beruházási tevékenységei által a jövőre vonatkozó további potenciáljairól.
A szerzőknek gratulálunk!