Chosen language
    HU - Magyar
    When you switch, the information available in that language is displayed.
  • EN - English
Hallgatói fiók

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar

KVIK

Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
KVIK
KVIK
Bicsár Attila

Szakmai pályafutását a Hotel Flamencóban kezdte. Az első három évet mint tanuló, majd ezt követően két évet mint szakács dolgozott ott Lusztig Tamás séf úr keze alatt. Majd a budai Alabárdos étterembe került, először szakácsként, később mint konyhafőnök vezette a konyhát. Közben tett egy kis kitérőt: Ausztriában dolgozott egy szezont, majd az Ambassador Catering, azon belül is a budapesti Bank Center konyháját vezette három éven keresztül.

Azután ismét az Alabárdos következett: összesen közel 20 évet töltött ott. Ez idő alatt több elismerést is kapott a hely:

  • Gault & Millau 16 pont és az év étterme
  • Michelin Guide által ajánlott étterem
  • Diningguide Top 10 étterme


Részt vett több versenyen, többek közt:

  • Chaine des Rotisseurs magyarországi döntő, első helyezés
  • megnyerte az első Hagyomány és evolúció versenyt
  • Attila készítette fel a 3. Czifray-versenykurzus győztesét

Zsűriként részt vett az összes, magyar gasztronómiai szervezetek által rendezett szakácsversenyen, többek között a Bocuse d’Or magyarországi döntőjén, a Chaine des Rotisseurs világbajnoki döntőjén.

Tagja a chicagói Les Amis d’Escoffier Society of Chicago séfklubnak. Tartott előadást és főzőbemutatót a magyar ételekről a New York-i French Culinary Institute séfiskolában. Dolgozott Londonban, az egy Michelin-csillagos Wild Honey étteremben, valamint részt vett a Floridában, Sarasotán lévő The Coolinary étterem megnyitásában.

Jelenleg a villányi Sauska48 étterem kreatív séfje, Budapesten pedig a Traktor farmfood-étterem vezetésében vesz részt mint séf/tulajdonos. Ezen felül elindította a Falusi Gourmet brandet és egy főzős Youtube-csatornát is.